市房（高橋酒造） （熊本県） 高橋酒造は1900年（明治33年）の創業以来、一世紀以上、熊本の最南端に位置する人吉・球磨の地域において、本格米焼酎づくりにこだわってまいりました。私たちが造っているのは単なる米焼酎ではなく、400年以上の歴史を持つ球磨焼酎でもあります。「GI球磨焼酎」とは、穀類に国産米のみ、こうじは国産米から製造された米こうじのみを使用しています。また熊本県球磨郡又は同県人吉市内で採水した水を使用し、発酵、蒸留、貯蔵及び容器詰めが行われています。製法について、熊本県球磨郡又は同県人吉市内で原料の発酵及び蒸留が行われ、米、米こうじ及び水を原料として発酵させたもろみを単式蒸留機をもって蒸留したものになります。