赤身と脂身のバランスがとれたマトン肉に合うみそをベースに、香味野菜を効かせて唐辛子の風味を感じる味わいに仕上げました。肉厚でジューシーなマトン肉に北海道内で加工した辛みそがよく絡み、肉の個性を生かした重厚感を引き出します。スパイスの量を何度も調整しながら試作し、みそのコクと相まって食欲をそそる逸品に。北海道民がこよなく愛するジンギスカンを手軽に味わえるよう、保存がきく缶詰として開発を重ねました。